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春马铃薯贮藏措施

春马铃薯于立夏过后陆续收获上市,其间薯市较为集中,往往供大于求。有些暂时销不完的鲜薯处理不当,就会出现烂斑、烂薯而降低商品价值。因此,搞好春马铃薯的贮藏保鲜,可以缓解产销矛盾、延长上市或进行多渠道加工,增加薯农收入。

    一、适时收薯

    马铃薯在适宜温湿度条件下可以安全保鲜3-4个 月。但人夏以后,由于春薯块茎具有水分含量高、呼吸作用旺盛、营养物质不稳定等特点,形成了对贮藏条件的特殊要求。要想春马铃薯贮藏时间长,贮藏期不烂 薯、不发芽、不失水、不变软,首先应抢晴天收薯,以利贮藏;挖后将薯块摊放在阴凉通风处风干几天。这样既能促进薯块伤口愈合,又能加速木栓层形成,提高薯 体的耐贮性和抗病菌能力。收薯时尽量减少搬运次数,避免挖破、碰伤薯体。凡是破薯、虫蛀薯、伤皮薯、畸形薯、感病薯均不宜贮藏,以免引起烂薯。

  二、贮藏方法

  商品食用薯块,要避光贮藏。否则薯皮变绿,食味变差,品质降低。贮薯要选择干燥、通风的地方,防止高温高湿引起烂薯。由于春马铃薯收获后正值多雨季节,气温升高,薯块呼吸作用旺盛,很容易腐烂。因此,必须因地制宜选择正确的贮藏方法。

    1.室内贮藏法。简便易行,适合边贮、边食、边售,尤其是在地下水位高的地方,以室内贮藏保鲜为好。选择通风、阴凉的房间,在地上铺一层10厘米厚干稻草,然后摊薯堆层。每层堆15~20厘米厚的薯块,覆盖一层湿沙或细土,厚度以不见薯块为宜。按此法堆薯3-4层。薯堆大小视房屋大小而定,周围留有人行道即可。最后用沙或细土将薯堆全部掩盖。

    2.室外堆贮法。如室内贮藏不完,可选择室外地势高燥、阴凉、通风处,在地面铺一层较厚的细沙,上面垫一层稻草。堆薯方法同室内一样。最后用细土盖没薯堆,四周开沟排水,搭好篷顶防雨、遮光。

    3.红薯窖贮藏法。红薯窖内的红薯出窖后,可用作春马铃薯贮藏。为了防止病菌传染,人窖前将薯窖打扫干净,用药液喷洒窖底和四壁,然后敞开窖口备用。通风换气后放人薯块,贮藏量不超过薯窖容量的23。另外,菜窖、萝卜窖等也可作短期贮存,如需堆放较多的薯块,只要在薯堆中均匀分布通气孔即可。薯堆用薄膜等覆盖以防雨淋,再盖草苇等防晒,可保持薯体鲜嫩适口。

    4.萘乙酸甲酯处理法。将浓度为98%的萘乙酸甲酯150溶解在200丙酮或酒精内,拌入10-125千克细土,均匀地撒在马铃薯块茎上。马铃薯散堆或装箱后,覆盖一层报纸或麻布。

    5.抑芽剂处理法。在采收前7天用025%马来酰肼喷洒植株,24小时之内如遇雨要重喷一次。经如此处理后按常规方法贮存。,  三、加强贮藏期温湿度的管理

    马铃薯最适宜的贮存温度是:商品薯4-5,种薯1-3,加工用的块茎78。最适宜的空气相对湿度为80%—85%。 保持贮藏环境内的适宜湿度,有利于减少块茎失水损耗;如过于潮湿,块茎上易凝结小水滴,会促使块茎在贮藏中后期发芽并长出须根,并为病原菌和腐生菌的浸染 创造条件,导至发病和腐烂。相反,如果贮藏环境过于干燥,极易导致薯块失水皱缩,降低块茎的商品性和种用性。另外,贮藏期间要适量通风,保证块茎有足够氧 气进行呼吸,排除多余的二氧化碳。人夏后随着气温升高,无论是室内贮藏还是室外贮藏,都应加强检查,防止高温高湿引起烂薯。应经常通风换气,及时翻堆,边 贮边销售。