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优质芥兰栽培与采后保鲜技术

一、整地与选种播种。为保证产量和品质,栽培地宜选择肥沃的砂壤土每亩加入1500-2000公斤农家肥后翻地起高畦。播种期8-11月,可选用中花13 号;12—次年2月播种选择迟花品种。提早播种的可在前期用凉爽纱遮阴15-20天。直播或育苗移植均可,直播亩用种量500克。
  二、苗期管理。幼苗2片真叶时,疏去弱苗,并追一次提苗肥,亩用尿素5公斤+复合肥15公斤混匀后撤施;4-5片叶时定苗,株行距10×12厘米,并追促苔肥,亩用尿素8公斤+复合肥20公斤。
   三、肥水管理。芥兰根系较浅,需肥量又较大,所以施肥应根据其不同生长发育阶段的要求,做到适时适量:(1)苗期勤施薄施,除追施尿素和复合肥外,每周 施一次10-20%的粪水;(2)定苗后至采收前,重施促苔肥,以保证主苔产量和品质,每7-10天亩用尿素10公斤+复合肥30公斤撒施或用 30-50%粪水淋施,每百公斤粪水中加入0.5公厅硫酸铵。(3)采收主苔后及时追肥促进侧苔发育,用法、用量与促苔肥相同。芥兰生长全期浇水以保持土 壤湿润而不浸渍为宜,抽苔期更应保持合适的畦面湿度。以使花苔鲜嫩。
  四、采收。齐口花时采收主苔,保留4-5片基叶。采收节位不宜过高,以免 造成侧苔细小;切口稍斜,以免积水而腐烂。播种至初收约58天,可连续采收40-50天。中花13号芥兰主苔采收期较一致。多集中在播种后60-65天, 种植者可成批采收。采收时带幼嫩的小花蕾,但是花苔高度不能超过叶片的高度。清晨采收,手套铁指甲,或用小刀切断菜苔,轻轻放入箩筐,运回加工场。
   五、病虫害防治。霜霉病可用瑞毒霉600倍、大生富600倍、露克星800倍等交替喷雾;黑斑病可用百菌清500倍、扑海因1000倍交替喷雾。芥兰苗 期注意防治黄曲条跳甲,可在播种时亩用米乐尔1公斤均匀撒施,预防效果良好;为害初期可用跳甲净1000倍、杀虫双400倍、乐斯本1000倍等交替喷 雾。
六、芥兰贮藏保鲜技术工艺
芥兰采收入库需要预冷但不能浸水冷却。最理想是真空冷却。出口芥兰常用真空预冷,保鲜效果最好。这样做又可 以先包装后预冷,方便操作。如果没有预冷设备,也可以把芥兰放入冷库,库温定在0℃,连续开机,次日菜温降下来后再用箩筐包装,内垫0.03毫米的薄膜, 或者用防水纸箱包装。温度控制在1-2℃,相对湿度95-98%。如果芥兰的质量好,贮运期一个月,除稍有轻耗外,商品率100%,不开花,不落蕾,风味 正常。   
    值得注意的问题:第一、采后的芥兰不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键;第二、芥兰的叶片有特殊蜡层,田间要防好病虫,采后不需进行防腐处理;第三、短 途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,变青软,容易腐烂,失去商品价值。